Jugendstil-Brasserie mit französischem Charme und einem grossen Angebot an typischen Brasserie-Gerichten.
Zibelemärit, 24. November 2025
Immer der vierte Montag im November, in diesem Jahr der 24., steht ganz im Zeichen der «Zibele».
Gerne laden wir Sie mittags und abends ab 19.00 Uhr zu unserem traditionellen Zibelemärit-Buffet ein.
ZIBELEMÄRIT-BUFFET
Montag, 24. November 2025
Gelb-Erbs-Suppe mit Gnagi
*
Zwiebel- und Käsekuchen
*
Reichhaltige Berner Platte mit Rippli, Speck, Siedfleisch, Wienerli, Schweinswürstli und Hamme
Sauerkraut, Dörrbohnen und Pfälzerrüebli
Salzkartoffeln
*
Schafsvoressen
Kalbskopf
Kutteln
*
Blut- und Leberwurst
Apfelmus und Salzkartoffeln
*
Bratwurst mit Rösti
*
Brönnti Crème
Apfelküchlein und Vanillesauce
Fr. 50.– pro Person
Wir freuen uns auf Ihre Reservation!
Gerne laden wir Sie mittags und abends ab 19.00 Uhr zu unserem traditionellen Zibelemärit-Buffet ein.
ZIBELEMÄRIT-BUFFET
Montag, 24. November 2025
Gelb-Erbs-Suppe mit Gnagi
*
Zwiebel- und Käsekuchen
*
Reichhaltige Berner Platte mit Rippli, Speck, Siedfleisch, Wienerli, Schweinswürstli und Hamme
Sauerkraut, Dörrbohnen und Pfälzerrüebli
Salzkartoffeln
*
Schafsvoressen
Kalbskopf
Kutteln
*
Blut- und Leberwurst
Apfelmus und Salzkartoffeln
*
Bratwurst mit Rösti
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Brönnti Crème
Apfelküchlein und Vanillesauce
Fr. 50.– pro Person
Wir freuen uns auf Ihre Reservation!
Wildspezialitäten
MENU SELLE DE CHEVREUIL
Wildmenü mit Rehrücken
Fr. 75.00
Terrine de chevreuil au chutney de prunes ou
Rehterrine mit Zwetschgenchutney oder
Escalope de foie de canard poêlée au jus de Porto ou
Sautierte Entenleber mit Portojus oder
Salade doucette Mimosa
Nüsslisalat mit Ei
***
Selle de chevreuil, sauce amaretto, garniture de la chasse et spetzli
Rehrücken, Amaretto, Wildgarnitur und Spätzli
***
Assiette de fromages ou
Käseteller oder
Vermicelles et glace vanille ou
Vermicelles mit Vanilleeis oder
Ananas frais et sorbet de framboises
Frische Ananas mit Himbeersorbet
Wildmenü mit Rehrücken
Fr. 75.00
Terrine de chevreuil au chutney de prunes ou
Rehterrine mit Zwetschgenchutney oder
Escalope de foie de canard poêlée au jus de Porto ou
Sautierte Entenleber mit Portojus oder
Salade doucette Mimosa
Nüsslisalat mit Ei
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Selle de chevreuil, sauce amaretto, garniture de la chasse et spetzli
Rehrücken, Amaretto, Wildgarnitur und Spätzli
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Assiette de fromages ou
Käseteller oder
Vermicelles et glace vanille ou
Vermicelles mit Vanilleeis oder
Ananas frais et sorbet de framboises
Frische Ananas mit Himbeersorbet
VORSPEISEN
Kürbiscrèmesuppe, Fr. 11.50
Nüsslisalat mit Ei und Speck, Fr. 15.50
Nüsslisalat mit Hirschleber, Fr. 17.50
Herbstsalat mit Ziegenkäse, Baumnüssen, Feigen und Trauben, Fr. 15.50
Hausgemachte Rehterrine mit Zwetschgenchutney, Fr. 18.50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian und Honig, Salat an Feigendressing, Fr. 19.50
Waldpilztoast, Fr. 19.00
Warme Entenleber mit Portojus, Fr. 27.00
HAUPTGERICHTE
Pilzragout mit Spätzli und Rotkraut, Fr. 26.00
Serviettenknödel mit Morchelrahmsauce, Fr. 27.00
Wolfsbarsch mit Eierschwämmli und Pommes allumettes, Fr. 42.00
Rehpfeffer nach Jägerart, Fr. 34.50
Rehrücken an Amarettosauce (Tellerservice), Fr. 54.00
Hirschgeschnetzeltes an Eierschwämmlisauce, Fr. 39.50
Hirschleber mit Kräutern sautiert, Rösti, Fr. 34.00
Hirschmedaillons an Balsamicosauce mit Honig, Fr. 44.00
Alle unsere Gerichte werden mit Wildgarnitur und Spätzli serviert.
Reservieren Sie sich Ihren Tisch!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Kürbiscrèmesuppe, Fr. 11.50
Nüsslisalat mit Ei und Speck, Fr. 15.50
Nüsslisalat mit Hirschleber, Fr. 17.50
Herbstsalat mit Ziegenkäse, Baumnüssen, Feigen und Trauben, Fr. 15.50
Hausgemachte Rehterrine mit Zwetschgenchutney, Fr. 18.50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian und Honig, Salat an Feigendressing, Fr. 19.50
Waldpilztoast, Fr. 19.00
Warme Entenleber mit Portojus, Fr. 27.00
HAUPTGERICHTE
Pilzragout mit Spätzli und Rotkraut, Fr. 26.00
Serviettenknödel mit Morchelrahmsauce, Fr. 27.00
Wolfsbarsch mit Eierschwämmli und Pommes allumettes, Fr. 42.00
Rehpfeffer nach Jägerart, Fr. 34.50
Rehrücken an Amarettosauce (Tellerservice), Fr. 54.00
Hirschgeschnetzeltes an Eierschwämmlisauce, Fr. 39.50
Hirschleber mit Kräutern sautiert, Rösti, Fr. 34.00
Hirschmedaillons an Balsamicosauce mit Honig, Fr. 44.00
Alle unsere Gerichte werden mit Wildgarnitur und Spätzli serviert.
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Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Grand Buffet de Fruits de Mer, Crustacés et Poissons
Samstag, 6. Dezember 2025 und 17. Januar 2026
Liebe Gäste, Freunde und Bekannte
Wir freuen uns, Sie wieder zu unserem traditionellen Fisch- und Meeresfrüchte-Buffet einzuladen, und zwar am
Samstag, 6. Dezember 2025 sowie am 17. Januar 2026.
***
Huîtres, Fruits de mer et entrées froides
Huîtres Creuses 02 du Bassin d’Arcachon, moules aux herbes, Crevettes roses
Salade de fruits de mer
Demi d’homard à la russe
Tranches de saumon fumés
Tuna Tataki
Saumon marine
Les Potages
Bouillabaisse marsaillaise avec sa rouille
Bisque d’homard
Les poissons et les crustacés
Fricassé crustacés et poissons
Coquilles St. Jacques à la provençale
Moules à la provençale, à l’aneth et au curry
Crevettes géantes aux herbes d’Asie et coriandre
Crevettes au curry
Dorade royale et loup de mer grillés
Rouget barbet
Saumon grillé sur lit de choucroute
Les fromages et les desserts
***
Fr. 120.– pro Person
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Zur Reservation
Wir freuen uns, Sie wieder zu unserem traditionellen Fisch- und Meeresfrüchte-Buffet einzuladen, und zwar am
Samstag, 6. Dezember 2025 sowie am 17. Januar 2026.
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Huîtres, Fruits de mer et entrées froides
Huîtres Creuses 02 du Bassin d’Arcachon, moules aux herbes, Crevettes roses
Salade de fruits de mer
Demi d’homard à la russe
Tranches de saumon fumés
Tuna Tataki
Saumon marine
Les Potages
Bouillabaisse marsaillaise avec sa rouille
Bisque d’homard
Les poissons et les crustacés
Fricassé crustacés et poissons
Coquilles St. Jacques à la provençale
Moules à la provençale, à l’aneth et au curry
Crevettes géantes aux herbes d’Asie et coriandre
Crevettes au curry
Dorade royale et loup de mer grillés
Rouget barbet
Saumon grillé sur lit de choucroute
Les fromages et les desserts
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Fr. 120.– pro Person
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Zuhause geniessen
UNSER TAKE-AWAY-ANGEBOTEntenleber-Terrine mit Buttertoast, Fr. 22.00
Rindstartar mit Buttertoast, Fr. 28.00 Rindsschmorbraten mit Kartoffelstock, Fr. 28.00 Schweizer Pouletbrust an Morchelrahmsauce mit Reis, Fr. 32.00 Alle Gerichte sind schon vorgekocht und ganz einfach für Sie zum fertig Zubereiten. Für die letzten Schritte geben wir Ihnen zu Ihrem Menü eine Anleitung mit. WEINEMPFEHLUNGEN Pinot Gris 2019, Fr. 26.00 Pinot Noir du Valais 2016, Gérald Clavien, Fr. 18.00 Château Tour de Pas St. Georges 2016, Fr. 25.00 » Zum Bestellformular « |
Bestellungen bis 10.00 Uhr sind am selben Tag abholbereit.
Abholen: Montag bis Freitag, 11.30 bis 12.30 Uhr » Zum Bestellformular « |
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Saal & TerrasseFür Veranstaltungen Tagungen, Seminare,
VR-Sitzungen usw. Apéro und Cocktails Kleinere und grössere Geschäftsessen Jahresendessen Familienfeste Hochzeitsfeiern Ungezwungene Partys Um Veranstaltungen durchzuführen, bitten wir Sie, mit uns in Kontakt zu treten. |
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Geschichte
Das Restaurant zum Schützenhaus, früher «Pinte» genannt, wurde um 1800 herum von Bendicht Fürst geführt.
1834 übernahm Unterstatthalter Häberli das alte Pintenschenkrecht aus dem Schloss und eröffnete im Bauernhaus Kilchmatt von Niklaus König eine Schenke. Aus der Pinte wurde 1890 eine Speisewirtschaft mit angeschlossenem Landwirtschaftsbetrieb.
1959 brannte das Schützenhaus nieder und wurde im Stil der 60er Jahre neu erbaut.
1987 übernahmen Jakob und Fredi Häberli in 13. Generation das Schützenhaus.
In den folgenden Jahren wurden schrittweise die Küche, der Weinkeller und die Haustechnik erneuert.
1995 wurde das Schützenhaus im Stil einer französischen Brasserie umgebaut und in Häberli’s Schützenhaus umbenannt.
1834 übernahm Unterstatthalter Häberli das alte Pintenschenkrecht aus dem Schloss und eröffnete im Bauernhaus Kilchmatt von Niklaus König eine Schenke. Aus der Pinte wurde 1890 eine Speisewirtschaft mit angeschlossenem Landwirtschaftsbetrieb.
1959 brannte das Schützenhaus nieder und wurde im Stil der 60er Jahre neu erbaut.
1987 übernahmen Jakob und Fredi Häberli in 13. Generation das Schützenhaus.
In den folgenden Jahren wurden schrittweise die Küche, der Weinkeller und die Haustechnik erneuert.
1995 wurde das Schützenhaus im Stil einer französischen Brasserie umgebaut und in Häberli’s Schützenhaus umbenannt.
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Reservation |
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Öffnungszeiten
Montag bis Freitag, 9.00 bis 23.00 Uhr |
Adresse
Häberli’s Schützenhaus Oberdorfstrasse 10 3053 Münchenbuchsee Tel: 031 868 89 88 info[at]haeberlis.com |