Jugendstil-Brasserie mit französischem Charme und einem grossen Angebot an typischen Brasserie-Gerichten.
Grand Buffet de Fruits de Mer, Crustacés et Poissons
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Liebe Gäste, Freunde und Bekannte
Das Jahr neigt sich langsam wieder dem Ende zu und wir freuen uns, Sie dieses Jahr wieder zu unserem traditionellen Fisch- und Meeresfrüchte-Buffet einzuladen, und zwar am Samstag, 11. Dezember 2021 und am Samstag, 22. Januar 2022. Huîtres, Fruits de mer et entrées froides Huîtres Creuses 02 du Bassin d’Arcachon, moules aux herbes, Crevettes roses Salade de fruits de mer Demi d’homard à la russe Tranches de saumon fumés Tuna Tataki Saumon marine Roulade de sole dieppoise Terrine d’homard Les Potages Bouillabaisse marsaillaise avec sa rouille Bisque d’homard Les poissons et les crustacés Fricassé d’homard au sherry la Ina Coquilles St. Jacques à la provençale Moules à la provençale, à l’aneth et au curry Crevettes géantes aux herbes d’Asie et coriandre Crevettes au curry Dorade royale et loup de mer grillés Filets de sole au champagne Saumon grillé sur lit de choucroute Les fromages et les desserts *** Fr. 115.– pro Person Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Die Platzzahl ist pro Datum auf 70 Personen beschränkt, damit der Abstand eingehalten werden kann. Die Reservationen werden nach Eingang berücksichtigt. >> Reservation Fruits de Mer-Buffet << |
Wildspezialitäten
WILDMENÜ MIT REHRÜCKEN, Fr. 68.00
Rehterrine mit Holundergelée oder
Sautierte Entenleber mit Portojus oder
Nüsslisalat mit Pilzen
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Rehrücken, Amaretto, Wildgarnitur und Spätzli
***
Käseteller oder
Panna Cotta mit Zwetschgencoulis, Meringueschnee und Zimtglace oder
Vermicelles mit Vanilleeis oder
Frische Ananas mit Himbeersorbet
VORSPEISEN
Kürbiscrèmesuppe, Fr. 9.80
Nüsslisalat mit Ei, Fr. 12.50
Nüsslisalat mit Speck, Fr. 14.50
Nüsslisalat mit Eierschwämmli, Fr. 16.50
Hausgemachte Rehterrine mit Holundergelee, Fr. 18.50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian und Honig, Salat an Feigendressing, Fr. 16.50
Waldpilztoast, Fr. 18.50
Warme Entenleber mit Portojus, Fr. 26.00
HAUPTGERICHTE
Pilzragout mit Spätzli und Rotkraut, Fr. 26.00
Rehpfeffer nach Jägerart, Fr. 34.50
Rehrücken an Amarettosauce, Spätzli und Wildgarnitur (Tellerservice), Fr. 53.50
Hirschbratwurst mit Wildsauce und Rösti, Fr. 24.50
Hirschgeschnetzeltes mit Eierschwämmlisauce, Fr. 39.50
Hirschleber mit Kräuter sautiert mit Rösti, Fr. 28.00
Hirschmedaillons an Balsamicosauce mit Honig, Fr. 44.00
Hirschrückenwürfel an Rémy-Martin-Wildrahmsauce, Fr. 46.00
Alle unsere Gerichte werden mit Wildgarnitur und Spätzli serviert
Rehterrine mit Holundergelée oder
Sautierte Entenleber mit Portojus oder
Nüsslisalat mit Pilzen
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Rehrücken, Amaretto, Wildgarnitur und Spätzli
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Käseteller oder
Panna Cotta mit Zwetschgencoulis, Meringueschnee und Zimtglace oder
Vermicelles mit Vanilleeis oder
Frische Ananas mit Himbeersorbet
VORSPEISEN
Kürbiscrèmesuppe, Fr. 9.80
Nüsslisalat mit Ei, Fr. 12.50
Nüsslisalat mit Speck, Fr. 14.50
Nüsslisalat mit Eierschwämmli, Fr. 16.50
Hausgemachte Rehterrine mit Holundergelee, Fr. 18.50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian und Honig, Salat an Feigendressing, Fr. 16.50
Waldpilztoast, Fr. 18.50
Warme Entenleber mit Portojus, Fr. 26.00
HAUPTGERICHTE
Pilzragout mit Spätzli und Rotkraut, Fr. 26.00
Rehpfeffer nach Jägerart, Fr. 34.50
Rehrücken an Amarettosauce, Spätzli und Wildgarnitur (Tellerservice), Fr. 53.50
Hirschbratwurst mit Wildsauce und Rösti, Fr. 24.50
Hirschgeschnetzeltes mit Eierschwämmlisauce, Fr. 39.50
Hirschleber mit Kräuter sautiert mit Rösti, Fr. 28.00
Hirschmedaillons an Balsamicosauce mit Honig, Fr. 44.00
Hirschrückenwürfel an Rémy-Martin-Wildrahmsauce, Fr. 46.00
Alle unsere Gerichte werden mit Wildgarnitur und Spätzli serviert
Zuhause geniessen
UNSER TAKE-AWAY-ANGEBOTEntenleber-Terrine mit Buttertoast, Fr. 22.00
Rindstartar mit Buttertoast, Fr. 28.00 Rindsschmorbraten mit Kartoffelstock, Fr. 28.00 Schweizer Pouletbrust an Morchelrahmsauce mit Reis, Fr. 32.00 Alle Gerichte sind schon vorgekocht und ganz einfach für Sie zum fertig Zubereiten. Für die letzten Schritte geben wir Ihnen zu Ihrem Menü eine Anleitung mit. WEINEMPFEHLUNGEN Pinot Gris 2019, Fr. 26.00 Pinot Noir du Valais 2016, Gérald Clavien, Fr. 18.00 Château Tour de Pas St. Georges 2016, Fr. 25.00 » Zum Bestellformular « |
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Saal & Terrasse
Für Veranstaltungen Tagungen, Seminare,
VR-Sitzungen usw. Apéro und Cocktails Kleinere und grössere Geschäftsessen Jahresendessen Familienfeste Hochzeitsfeiern Ungezwungene Partys Um Veranstaltungen durchzuführen, bitten wir Sie, mit uns in Kontakt zu treten. |
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Geschichte
Das Restaurant zum Schützenhaus, früher «Pinte» genannt, wurde um 1800 herum von Bendicht Fürst geführt.
1834 übernahm Unterstatthalter Häberli das alte Pintenschenkrecht aus dem Schloss und eröffnete im Bauernhaus Kilchmatt von Niklaus König eine Schenke. Aus der Pinte wurde 1890 eine Speisewirtschaft mit angeschlossenem Landwirtschaftsbetrieb.
1959 brannte das Schützenhaus nieder und wurde im Stil der 60er Jahre neu erbaut.
1987 übernahmen Jakob und Fredi Häberli in 13. Generation das Schützenhaus.
In den folgenden Jahren wurden schrittweise die Küche, der Weinkeller und die Haustechnik erneuert.
1995 wurde das Schützenhaus im Stil einer französischen Brasserie umgebaut und in Häberli’s Schützenhaus umbenannt.
1834 übernahm Unterstatthalter Häberli das alte Pintenschenkrecht aus dem Schloss und eröffnete im Bauernhaus Kilchmatt von Niklaus König eine Schenke. Aus der Pinte wurde 1890 eine Speisewirtschaft mit angeschlossenem Landwirtschaftsbetrieb.
1959 brannte das Schützenhaus nieder und wurde im Stil der 60er Jahre neu erbaut.
1987 übernahmen Jakob und Fredi Häberli in 13. Generation das Schützenhaus.
In den folgenden Jahren wurden schrittweise die Küche, der Weinkeller und die Haustechnik erneuert.
1995 wurde das Schützenhaus im Stil einer französischen Brasserie umgebaut und in Häberli’s Schützenhaus umbenannt.
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Reservation |
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Öffnungszeiten
Montag bis Freitag, 8.00 bis 23.00 Uhr |
Adresse
Häberli’s Schützenhaus Oberdorfstrasse 10 3053 Münchenbuchsee Tel: +41 (0)31 868 89 88 info[at]haeberlis.com |