Wildsaison
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MENU SELLE DE CHEVREUIL
Wildmenü mit Rehrücken Fr. 72.00 Terrine de chevreuil au chutney de prunes ou Rehterrine mit Zwetschgenchutney oder Escalope de foie de canard poêlée au jus de Porto ou Sautierte Entenleber mit Portojus oder Salade doucette Mimosa Nüsslisalat mit Ei *** Selle de chevreuil, sauce amaretto, garniture de la chasse et spetzli Rehrücken, Amaretto, Wildgarnitur und Spätzli *** Assiette de fromages ou Käseteller oder Vermicelles et glace vanille ou Vermicelles mit Vanilleeis oder Ananas frais et sorbet de framboises Frische Ananas mit Himbeersorbet |
VORSPEISEN
Kürbiscrèmesuppe, Fr. 11.50
Nüsslisalat mit Ei und Speck, Fr. 15.50
Herbstsalat mit Ziegenkäse, Baumnüssen, Feigen und Trauben, Fr. 15.50
Hausgemachte Rehterrine mit Zwetschgenchutney, Fr. 18.50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian und Honig, Salat an Feigendressing, Fr. 18.50
Waldpilztoast, Fr. 18.50
Warme Entenleber mit Portojus, Fr. 26.00
HAUPTGERICHTE
Pilzragout mit Spätzli und Rotkraut, Fr. 26.00
Serviettenknödel mit Morchelrahmsauce, Fr. 27.00
Wolfsbarsch mit Eierschwämmli und Pommes allumettes, Fr. 42.00
Rehpfeffer nach Jägerart, Fr. 34.50
Rehrücken an Amarettosauce (Tellerservice), Fr. 54.00
Hirschgeschnetzeltes an Eierschwämmlisauce, Fr. 39.50
Hirschleber mit Kräutern sautiert, Rösti, Fr. 34.00
Hirschmedaillons an Balsamicosauce mit Honig, Fr. 44.00
Alle unsere Gerichte werden mit Wildgarnitur und Spätzli serviert.
Reservieren Sie sich Ihren Tisch!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Kürbiscrèmesuppe, Fr. 11.50
Nüsslisalat mit Ei und Speck, Fr. 15.50
Herbstsalat mit Ziegenkäse, Baumnüssen, Feigen und Trauben, Fr. 15.50
Hausgemachte Rehterrine mit Zwetschgenchutney, Fr. 18.50
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian und Honig, Salat an Feigendressing, Fr. 18.50
Waldpilztoast, Fr. 18.50
Warme Entenleber mit Portojus, Fr. 26.00
HAUPTGERICHTE
Pilzragout mit Spätzli und Rotkraut, Fr. 26.00
Serviettenknödel mit Morchelrahmsauce, Fr. 27.00
Wolfsbarsch mit Eierschwämmli und Pommes allumettes, Fr. 42.00
Rehpfeffer nach Jägerart, Fr. 34.50
Rehrücken an Amarettosauce (Tellerservice), Fr. 54.00
Hirschgeschnetzeltes an Eierschwämmlisauce, Fr. 39.50
Hirschleber mit Kräutern sautiert, Rösti, Fr. 34.00
Hirschmedaillons an Balsamicosauce mit Honig, Fr. 44.00
Alle unsere Gerichte werden mit Wildgarnitur und Spätzli serviert.
Reservieren Sie sich Ihren Tisch!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
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Öffnungszeiten
Montag bis Freitag, 9.00 bis 23.00 Uhr |
Adresse
Häberli’s Schützenhaus Oberdorfstrasse 10 3053 Münchenbuchsee Tel: 031 868 89 88 info[at]haeberlis.com |